Đủ đủ và nông sản bảo quản bằng khí ozone an toàn cho sức khỏe con người. Ảnh: Science Daily
“Thật đáng buồn khi những áp dụng bây giờ phụ thuộc quá nhiều về chất hoá học tổng hợp. Chúng có tác dụng tốt, nhưng ảnh hưởng đến sức khoẻ con người”, Giáo sư Ali, đứng đầu nhóm nghiên cứu ở Trung tâm Công nghệ Sinh học sau thu hoạch Malaysia (CEPB), nói.
Theo Science Daily, bệnh sau thu hoạch làm giảm giá trị và chất lượng của nông sản. Thuốc diệt nấm giúp nông sản không hỏng, nhưng ẩn chứa nhiều nguy cơ đối với sức khỏe con người và môi trường.
Do đó, các nhà khoa học thử cho đu đủ mới thu hoạch sục khí ozone trong 96 giờ, sau đó bảo quản tại nhiệt độ thấp trong 14 ngày. Kết quả cho thấy đu đủ được xử lý bằng ozone có khả năng chống oxy hoá cao hơn, lượng vitamin C, beta-caroten, lycopen nhiều hơn so với đu đủ không được xử lý bằng ozone.
Ozone cũng làm chậm và giảm tỉ lệ mắc bệnh thán thư, 1 loại bệnh đốm do nấm gây ra trên vỏ đu đủ sau thu hoạch bằng cách ức chế vi sinh vật nâng cao trưởng trên vỏ quả. Ozone cũng có khả năng gặt đi thuốc diệt nấm dư thừa.
Các nghiên cứu sau đó cho thấy, ozone có tác dụng kháng khuẩn như vậy trên trái cây và rau tươi mới cắt, những loại này có khả năng nhiễm khuẩn cao hơn trong quá trình thu hoạch.
Nhóm nghiên cứu đang xem xét thương mại hoá quy trình xử lý ozone với một số người trồng và xuất khẩu rau quả, nâng cao lợi nhuận, an toàn với con người và môi trường, có thể thay thế phương pháp dùng thuốc diệt nấm tổng hợp đang được sử dụng hiện nay.
Dương Bùi
 Hiện trường vụ chìm tàu chở 458 người tại Trung Quốc |  Hàn Quốc: hai trường hợp tử vong do MERS CoV |  Sư tử cắn chết du khách trong công viên hoang dã |
(Theo VNExpress)
0 nhận xét:
Đăng nhận xét